功能效用
葡萄籽油作为葡萄酒工业的副产物，它是一种优质的食用油脂资源，属于高亚油酸型油脂。它除了作为烹饪油直接在餐桌上食用和制作各种食品之外，还是制作高级化妆品和药品的重要原料之一。葡萄籽油内还含有人体必需的脂肪酸、维生素E等众多有益成分，具有降低胆固醇、预防心血管疾病、抗老化等功效。
1.降低胆固醇
葡萄籽油的主要成分是亚油酸与原花青素，其中亚油酸含量较高，它能降低人体血清胆固醇和血压。
2.预防心血管疾病
葡萄籽油中含有大量的亚油酸，亚油酸具有保护血管弹性，阻止胆固醇囤积在血管壁上及减少血小板凝固的作用，可以有效的预防心血管疾病的发生。
3.抗老化
葡萄籽油中具有人体必需的脂肪酸，它可以抵抗自由基、抗老化，保护肌肤中的胶原蛋白、改善静脉肿胀以及黑色素的沉积。
营养价值
葡萄籽油中含有大量人体所需的营养元素和有益物质，有丰富的不饱和脂肪酸，主要是油酸和亚油酸，还有人体必需的钾、钠、钙等矿物质及各种脂溶性及水溶性维生素，如维生素B1、维生素B3、维生素B5、维生素C、叶绿素、果糖、葡萄糖，以及蛋白质、亚麻仁油酸、叶绿素等。