功能效用
红豆粥是用红豆制作的一道早点。红豆亦称小豆、赤小豆等，是秋季成熟的常见小杂粮。红豆所含的营养物质超过了许多食品，如小麦、小米、玉米等。红豆具有很高的药用和良好的保健作用，具有益气补血、利水消肿、美容养颜的功效。
1.益气补血
红豆粥有滋养脾胃，补气益血的功效。
2.利水消肿
红豆粥有一定的利尿作用。
3.美容养颜
常食用红豆粥可以使皮肤恢复红润。
营养价值
红豆含有蛋白质、淀粉、食物纤维。除此之外，红豆还含有多种无机盐和微量元素，如钾、钙、镁、铁、铜、锰、锌等。
红豆具有很高的药用和良好的保健作用，红豆药用可以清热解毒、健脾益胃、利尿消肿、通气除烦，可治疗小便不利、脾虚水肿、脚气症等。