功能效用
制作话梅是用芒种后采摘的黄熟梅子，俗称黄梅。黄梅从树上采下来洗净后，放在大缸里用盐水泡浸月余，取出晒干。晒干后再用清水漂洗，再晒干。然后用糖料泡腌，再晒干，如此多次反复，最后成为肉厚干脆、甜酸适度的话梅。这种话梅如果贮藏得好，防潮防蛀，可保存数年而不变质。具有健脾养胃、补铁、防便秘、改善孕吐等功效。
1.健脾养胃
在饭后吃一颗话梅有消化吸收、健脾养胃的作用。
2.补铁
女性容易贫血，吃话梅可以帮助补铁补血，话梅中含高铁量，可以补充缺铁女性的需求，从而改善体质。
3.防便秘
话梅中含有高纤维质，是一种天然软便剂，可以很好的改善便秘的问题。
4.改善孕妇的孕吐现象
话梅口感酸甜，适当食用可以改善孕妇的孕吐现象，而且话梅中的纤维和营养元素也有利于胎中幼儿的骨骼发育，促进新陈代谢。
营养价值
话梅里面的油脂比较低，含钠比较低，不含胆固醇，而且富含纤维质、钾、钙、维生素A、维生素B1、维生素D等营养成分，是大自然给人类的很好的食物。
话梅的高纤维含量可以让其有一种天然的软便剂，可以有效的改善便秘。
女性容易贫血，吃话梅可以帮助补铁补血，话梅中含高铁量，可以补充缺铁女性的需求，从而改善体质。