功能效用
薏米粥以薏米、羊肉、红豆为材料加水煮成的粥。其中的薏米有利水消肿、健脾去湿、舒筋除痹、清热排脓等功效。薏仁含有丰富的蛋白质分解酵素，能使皮肤角质软化，对皮肤赘疣、粗糙不光滑者，可长期食用薏米粥。具有健脾胃、促进人体新陈代谢、美容养颜、养发护发、利水祛湿等功效。
1.健脾胃、促进人体新陈代谢
因为薏米粥含有多种维生素和矿物质，被人体吸收后会促进人体的肠胃蠕动，从而加快新陈代谢的速度，减轻肠胃负担，对慢性肠炎和消化不良的症状也有一定的作用。
2.美容养颜
薏米粥里面含有一定量的维生素E，对皮肤的暗沉、色斑、色素各方面都有一定的缓解作用，对粉刺的生长也有一定的抑制作用，可以美白皮肤，延迟衰老，增加皮肤弹性等等。
3.养发护发
因为薏仁粥中含有大量的矿物质和维生素，这对头发的养护也很有好处，可以减少脱发量，并且起到柔顺头发的作用。
4.利水祛湿
薏米最大的功效就是利水祛湿，所以经常被人们一起用红豆熬煮研磨去除湿气，它还有舒筋除痹、清热排脓等功效。
营养价值
薏苡仁含丰富的碳水化合物，其主要成分为淀粉及糖类，并含有脂肪、蛋白质、薏苡仁酯、亮氨酸、鞍氨酸、维生素B1等营养物质。薏苡仁能抑制痛细胞的增殖，可供多种恶性肿瘤之人食用，还有促进新陈代谢和减少胃肠负担的作用，并有利水渗湿、健脾、除痹、清热排脓之功效。
粳米能提高人体免疫功能，促进血液循环，从而减少高血压的机会，粳米能预防糖尿病、脚气病、老年斑和便秘等疾病。粳米米糠层的粗纤维分子，有助胃肠蠕动，对胃病、便秘、痔疮等疗效很好。