功能效用
香肠是以猪或羊的小肠衣（也有用大肠衣）灌入调好味的肉料干制而成。中国的香肠有着悠久的历史，香肠的类型也有很多，主要分为川味香肠和广味香肠，全国各地均有生产。具有开胃助食、驱寒暖胃、提供能量等功效。
1.开胃助食
香肠可增进食欲，开胃消食。
2.驱寒暖胃
香肠中含有脂肪等营养物质，冬天食用能保暖抗寒、暖胃舒血。
3.提供能量
香肠中营养物质丰富，热量高，少量食用便能满足人体对热量的需求。
营养价值
香肠中的主要营养成分有能量、蛋白质、脂肪、碳水化合物、胆固醇、硫胺素、核黄素、烟酸、维生素E、钙、磷、钾等。香肠中的蛋白质、脂肪和碳水化合物的含量较高，食用可以补充能量。