中文名称
别名
稞麦、牟麦、饭麦、赤膊麦
性味归经
味甘，性凉；归脾、肾经
药材分类
植物
，大麦，中药名。为禾本科植物大麦HordeunvulgareL.的颖果。具有健脾和胃，宽肠，利水的功效。主治腹胀，食滞泄泻，小便不利。，
功效作用
功能
健脾和胃，宽肠，利水。
主治
腹胀，食滞泄泻，小便不利。
用法用量
内服：煎汤，30-60g；或研末。外用：炒研调敷；或煎水洗。
注意事项
朱丹溪：“大麦初熟，人多炒食，此物有火，能生热病。”（引自《纲目》）
相关论述
1、《别录》：“主消渴，除热，益气，调中。”
2、《新修本草》：“大麦面平胃，止渴，消食，疗胀。”
3、《本草拾遗》：“调中止泄，令人肥健。”
4、《食疗本草》：“久食之，头发不白；和针沙，没石子等染发黑色，久服甚宜人，熟即益人。”
5、《食性本草》：“大麦补虚劣，壮血脉，益颜色，实五脏，化谷食，久食令人肥白，滑肌肤。为面，胜小麦，无躁热。”
6、《本草衍义》：“缠喉风食不能下，将此（大麦）面作稀糊令咽之，既滑腻容易下咽，以助胃气。”
7、《纲目》：“宽胸下气，凉血，消积进食。”
，
临床应用
临床应用
药膳食疗：
大麦米粥：
功效：宽中下气、利小便。适宜于因中焦气阻、失其运化而引起的腹胀、小便不利等症。
原材料：大麦米50克。红糖或蜜适量。
做法：先将大麦米碾碎，以水煮粥如常法，熟后放入红糖。
用法：随意服用。
相关配伍
1、治食饱烦胀，但欲卧者：大麦面熬微香，每白汤服方寸匕。（《肘后方》）
2、治卒小便淋涩痛：大麦三两，水二大盏，煎取一盏三分，去滓，入生姜汁半合，蜜半合，相和，食前分为三服服之。（《圣惠方》）
3、治蠼螋尿疮：大麦研末调敷，日三上。（《伤寒类要》）
4、治汤火灼伤：大麦炒黑，研末，油调搽之。（《纲目》）
，
功效作用
功能
健脾和胃，宽肠，利水。
主治
腹胀，食滞泄泻，小便不利。
用法用量
内服：煎汤，30-60g；或研末。外用：炒研调敷；或煎水洗。
注意事项
朱丹溪：“大麦初熟，人多炒食，此物有火，能生热病。”（引自《纲目》）
相关论述
1、《别录》：“主消渴，除热，益气，调中。”
2、《新修本草》：“大麦面平胃，止渴，消食，疗胀。”
3、《本草拾遗》：“调中止泄，令人肥健。”
4、《食疗本草》：“久食之，头发不白；和针沙，没石子等染发黑色，久服甚宜人，熟即益人。”
5、《食性本草》：“大麦补虚劣，壮血脉，益颜色，实五脏，化谷食，久食令人肥白，滑肌肤。为面，胜小麦，无躁热。”
6、《本草衍义》：“缠喉风食不能下，将此（大麦）面作稀糊令咽之，既滑腻容易下咽，以助胃气。”
7、《纲目》：“宽胸下气，凉血，消积进食。”
临床应用
临床应用
药膳食疗：
大麦米粥：
功效：宽中下气、利小便。适宜于因中焦气阻、失其运化而引起的腹胀、小便不利等症。
原材料：大麦米50克。红糖或蜜适量。
做法：先将大麦米碾碎，以水煮粥如常法，熟后放入红糖。
用法：随意服用。
相关配伍
1、治食饱烦胀，但欲卧者：大麦面熬微香，每白汤服方寸匕。（《肘后方》）
2、治卒小便淋涩痛：大麦三两，水二大盏，煎取一盏三分，去滓，入生姜汁半合，蜜半合，相和，食前分为三服服之。（《圣惠方》）
3、治蠼螋尿疮：大麦研末调敷，日三上。（《伤寒类要》）
4、治汤火灼伤：大麦炒黑，研末，油调搽之。（《纲目》）
加工炮制
采收加工
4-5月果实成熟时采收，晒干。
药材鉴别
药材性状
果实呈梭形，长8-12mm，直径1-3mm。表面淡黄色，背面为外稃包围，具5脉，先端长芒已断落；腹面为内稃包围，有1条纵沟。质硬。断面粉性，白色。气无，味微甘。
植物学信息
植物种属
禾本科大麦属大麦。
形态特征
越年生草本。秆粗壮，光滑无毛，直立，高50-100cm。叶鞘松弛抱茎；两侧有较大的叶耳；叶舌膜质，长1-2mm；叶片扁平，长9-20cm，宽6-20mm。穗状花序长3-8cm（芒除外），径约1.5cm，小穗稠密，每节着生3枚发育的小穗，小穗通常无柄，长1-1.5cm（除芒外）；颖线状披针形，微具短柔毛，先端延伸成8-14mm的芒；外稃背部无毛，有5脉，顶端延伸成芒，芒长8-15cm，边棱具细刺，内稃与外稃等长。颖果腹面有纵沟或内陷，先端有短柔毛，成熟时与外稃粘着，不易分离，但某些栽培品种容易分离。花期3-4月，果期4-5月。
分布区域
我国各地普遍栽培。
生长见习
大麦适应性强，分布很广，寒冷和温暖的气候均能生长。以疏松、肥沃的微碱性土壤栽培，酸性强的红壤不宜栽培。
繁殖方式
用种子繁殖。
栽培技术
种子繁殖：一般于10-11月播种，先播冬性品种和半冬性品种，后播春性品种。在整好的地上，将处理好的种子均匀撒播，深度以2-3cm为宜，播后盖土。
病虫防治
1、病害：白粉病，可用波美0.5度石硫合剂喷雾。2、虫害：蝼蛄、蛴螬、金针虫为害根部，可用90%敌百虫500g加水500kg，浇在受害苗附近进行防治。
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