鲢鱼，中药材。为鲤科动物鲢鱼Hypophthalmichthysmolitrix（CuvieretValenciennes）的肉。分布于我国长江、珠江、黄河、黑龙江等水域。具有温中益气，利水之功效。常用于久病体虚，水肿。
别名
白脚鲢、鲢子、白鲢、洋胖子、白叶
甘，温。归脾、胃经。
功能
本品具有温中益气、利水的功效。
主治
久病体虚，水肿。
药理作用
具有利尿、抗氧化作用。
医家论述
1.《随息居饮食谱》：“暖胃，补气，泽肤。”2.《中国动物药志》：“利水。主治久病体虚，水肿。”
用法用量
内服：煮食，100-250g。
临床应用
药膳食疗：
鲢鱼头炖豆腐：
功效：清热祛淤、暖胃益脑。对贫血、高血压病、慢性胃炎、眩晕症感冒、头痛疗效显著。
原材料：鲢鱼头300g，豆腐250g，水发香菇30g，青蒜100g，黄酒红醋、麻油、葱、生姜、蒜、豆瓣辣酱、白糖、植物油、精盐、味精皆适量。
做法：把鲢鱼头洗净。豆腐切成厚片。青蒜切成3厘米长的段。葱、生姜、蒜去皮，切成末。锅上火，油烧热，下鱼头略煎，捞出。锅中留底油下葱末、生姜末、蒜末、2匙豆瓣酱略炸，下香菇、鱼头、豆腐、黄酒、白糖、精盐、水，加盖煮沸，小火炖15分钟，放味精、红醋、麻油、青蒜段。
用法：随餐食用，用量自愿。
配伍应用
1.治产后乳少：鲢鱼肉200g，切丁，与小米100g，丝瓜丁50g，煮粥服食。（《鱼类药用与美食制作》）
2.治产后血淋：鲢鱼肉200g，切片，加人参片5g，当归1g，川芎3g，西芹片50g，煮羹饮服。（《鱼类药用与美食制作》）
使用禁忌
患痘疹、疟疾、痢疾、目疾及疮疡者慎服。