鸡肉，中药材。为雉科动物家鸡GallusgallusdomesticusBrisson的肉。具有温中，益气，补精，填髓的功效。主治虚劳羸瘦，病后体虚，食少纳呆，反胃，腹泻下痢，消渴，水肿，小便频数，崩漏，带下，产后乳少。
性味归经
甘，温；归脾、胃经。
功能
本品具有温中、益气、补精、填髓的功效。
主治
虚劳羸瘦，病后体虚，食少纳呆，反胃，腹泻下痢，消渴，水肿，小便频数，崩漏，带下，产后乳少。
医家论述
1.《神农本草经》：“丹雄鸡：主女人崩中漏下，赤白沃，补虚，温中，止血，杀毒。”
2.《饮膳正要》：“乌雌鸡：疗乳难。”
3.《本草纲目》：“泰和老鸡：内托小儿痘疮。”
4.《本草求真》：“补虚温中。”
5.《随息居饮食谱》：“暖胃，强筋骨，续绝伤，活血调经，拓痈疽，止崩带，节小便频数，主娩后虚羸。”
6.《食物中药与便方》：“补益五脏，治脾胃虚弱。”
用法用量
内服：适量，煮食或炖汁。
临床应用
药膳食疗：
1.当归鸡汁：
功效：有补血调经、保肝润肠、益气提神作用。适用于头晕眼花心悸、失眠、盗汗、耳鸣、四肢无力、面色萎黄，以及妇女月经不调、血虚痛经、老人血虚便秘等症。健康人食用有益气补血、提神醒脑、预防贫血、益寿延年之功效。
原材料：当归30-100g，母鸡1只。
做法：当归30-100g，水煎后去药渣。母鸡1只，宰杀去毛及内脏加适量油盐、水，隔水蒸1小时，熟后将鸡汤倒出与当归药汁混合即可。
用法：鸡肉送服，可分作2-3次食用。
2.黑米炖鸡肉：
功效：补肾益气、养髓生血。对脾肾阳虚、缺铁性贫血有疗效。
原材料：黑米250g，净鸡750g，葱、姜、盐等调料适量。
做法：把净鸡切丝。鸡骨拿刀拍烂。下锅，加水5碗，放入葱姜，大火煮沸，小火炖熟，放黑米炖熟。加调料。
用法：1日4次，隔2天吃1只，连吃5只。
3.三七汽锅鸡：
功效：温中益气，补精添髓，补虚益智、补血养心。
原材料：柴鸡1只，三七粉盐、胡椒粉、葱、姜、鸡精各适量。
做法：将鸡切块，用凉水浸泡，再用沸水焯透，捞出放入汽锅中。将泡鸡的水倒入锅中，加入盐、胡椒粉、鸡精，稍煮并撇出浮沫，放入葱段、姜片。蒸煮30-40分钟后捞出葱段、姜片汤中加三七粉即可。
用法：吃肉饮汤，可分几次服用。
配伍应用
1.治反胃：反毛鸡一只，煮烂去骨，入人参、当归、食盐各半两，再同煮烂，食之至尽。（《本草纲目》引《乾坤生意》）
2.治脾虚滑痢：黄雌鸡一只，炙，以盐、醋涂，煮熟干燥，空心食之。（《食医心镜》）
3.治水气浮肿：小豆一升，白雄鸡一只。治如食法，以水三斗煮熟食之，饮汁令尽。（《肘后方》）
4.治中风湿痹，五缓六急，骨中疼痛，不能踏地：乌雌鸡一只，煮令熟，细擘，以豉汁、姜、椒、葱、酱油，称作羹，空腹食之。《圣惠方》乌雌鸡羹）
5.治肾虚耳聋：乌雌鸡一只，治净，以无灰酒三升，煮熟，乘热食三五只，效。（《本草纲目》）
6.治肺结核：行鸡（未生蛋的母鸡）肉120g，百部9g，淮山药12g，党参9g，甜杏仁15g，百合9g。共炖吃。（《广西药用动物》）
使用禁忌
凡实证，邪毒未清者慎用。