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老鹅高压锅压多少分钟能压熟 　　老鹅高压锅压50到60分钟能压熟。如果切块的话，普通压力锅限压阀排气开始计时，用20到30分钟即可。以里面的汤液开始蒸汽化冒出时开始计算：5到8分钟肉质熟透，15到20分钟肉骨分离，2 …

十斤老鹅腌制要放多少盐 李哲馨 副教授 植物学博士       10斤老鹅大概要一斤盐。将粗盐均匀涂抹在去毛洗净沥干的鹅身上，反复揉搓，精准控制盐量，多则会太咸，少则腌制不成功，盐量约在鹅净重的1/1 …

扬州老鹅的正宗配方 　　用80度的热水烫一遍至鹅皮变紧。锅入清水连老卤一起，用柴火顶开放入刚烫过皮的鹅、八角、生姜块、盐用大火顶开，加盖焖半小时打开盖，撇掉上面的浮沫，放入一勺味精、鹅油、陈皮，停火焖25 …