功能效用
莲米，又名莲子、莲实、莲肉，为睡莲科多年生水生草本植物莲的成熟种仁，中心部包裹着绿色胚芽，俗称莲心，8-9月间采收成熟莲房，取出果实，去皮心，晒干备用。具有降血压、强心安神、滋养补虚等功效。
1.降血压
莲米中含有一般食物没有的非结晶性生物碱N-9，这种物质对降血压有作用，所以经常食用莲米可以降血压。
2.强心安神
莲米含有莲心碱、异莲心碱，味道虽极苦，但有清热泻火的功能，经常食用有显著的强心安神功效。
3.滋养补虚
莲米中的莲子碱是滋补佳品，有良好的滋养补虚的作用。
4.止遗涩精
莲子碱有平性欲的作用，所以莲子有止遗涩精的功效。
营养价值
莲米中的钙、磷和钾含量非常丰富，此外，还含有其他多种维生素、微量元素、荷叶碱、金丝草甙等物质，除可以构成骨骼和牙齿的成分外，还有促进凝血，使某些酶活化，维持神经传导性、镇静神经、维持肌肉的伸缩性和心跳的节律等作用。
莲米中央绿色的芯，称莲米芯，含有莲心碱、异莲心碱等多种生物碱，味道极苦，有清热泻火之功能，还有显著的强心作用。