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功能效用 意大利面，也被称为意粉，是西餐正餐中最接近中国人饮食习惯的面点。意大利面条有很多种类，每种都有自己的名称，长短有差，其空心的种类被称为通心粉。意大利面具有高密度、高蛋白质、高筋度等特点，通体 …

功能效用 扁菜，又名韭菜、丰本、草钟乳、起阳草、懒人菜、长生韭、壮阳草、扁菜等，属百合科多年生草本植物，有特殊强烈气味。具有益肝健胃、行气理血、润肠通便等功效。 1.益肝健胃 扁菜中的营养价值丰富，含有挥 …

功能效用 百香果又叫鸡蛋果，主要分为紫果和黄果两大类。其中黄果的果汁含量是比较高的，可以达到45％，但是酸度大，香气淡，一般用来做工业原料、加工果汁，不适合鲜吃。百香果的果皮，具有排毒养颜、消炎、塑造体 …

功能效用 毛肚，是指牛的瓣胃，也称百叶肚，俗称牛百叶。毛肚分两种，吃饲料长大的牛百叶发黄，吃粮食庄稼长大的牛百叶发黑。白色的牛百叶是漂过的，属于冷冻食品。毛肚富含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁硫胺素、核黄素 …

功能效用 田七菜就是三七菜，还有另外一个名字叫做养心菜。田七菜能治疗很多种疾病，对于肝炎也有特殊的疗效，并且无毒无副作用，可以作为蔬菜食用，经常食用能增强身体免疫力，还能抗疲劳、抗衰老，提高工作效率， …

功能效用 薏米粥以薏米、羊肉、红豆为材料加水煮成的粥。其中的薏米有利水消肿、健脾去湿、舒筋除痹、清热排脓等功效。薏仁含有丰富的蛋白质分解酵素，能使皮肤角质软化，对皮肤赘疣、粗糙不光滑者，可长期食用薏米 …

功能效用 素肉是指具有类似于肉的风味和组织口感的素食，通常以植物蛋白（大豆蛋白、花生蛋白、小麦面筋等）为主要原料，通过挤压蒸煮等现代食品加工工艺热加工形成类似于肉的组织口感，通过美拉德反应或添加肉味香 …

功能效用 红菜苔，色紫红、花金黄，是武汉地区的特产。每年早春是菜苔盛产的时期，二月份是品尝这一时令蔬菜最好的时候，大雪后抽薹长出的花茎，色泽最红，水份最足，脆性最好，口感最佳。红菜苔具有增强抵抗力、活 …

饮食宜忌 适宜：一般人群皆可食 一般人群皆可食。尤其在夏季炎热时适量食用，可以达到解暑的目的。 禁忌：糖尿病患者 白凉粉虽然本身不含糖，但是经过人体的分解作用后会产生一些糖分，糖尿病患者一旦吃多，就很容易 …

功能效用 南乳又叫红腐乳、红方，是用红曲发酵制成的豆腐乳。表面呈枣红色，内部为杏黄色，味道带脂香和酒香，而且有点甜味。具有降低胆固醇、降低血压、预防缺铁性贫血等功效。 1.降低胆固醇 南乳中几乎不含有胆固 …